Situata nel centro storico di Bologna, nel cuore della zona universitaria Va Mo Là è un ristorante-libreria unico nel suo genere, dedicato alla cucina tipica bolognese. Un luogo che a prima vista sorprende e per tutti: bolognesi che vogliono rivivere la cucina dei loro nonni, studenti universitari che si perdono in chiacchiere tra una tagliatella e una bottiglia di vino rosso dei colli, turisti che vogliono scoprire per la prima volta la vera cucina bolognese. Le luci soffuse, l’arredamento in stile, la musica di sottofondo e la scenografia delle librerie alle pareti regalano agli ospiti un’atmosfera accogliente e romantica.

Il menu dell’Osteria Va Mo Là è un atto d’amore verso la cucina bolognese. Il ragù è fatto secondo la tradizione con 5 ore di cottura e senza dimenticarsi gli ingredienti più importanti e spesso tralasciati, come il doppione. La pasta fresca è tutta di produzione interna, tortelloni e tagliatelle sono tirati al mattarello e chiusi a mano. Vengono usate solo farine dei mulini locali.

La specialità per cui è famoso il ristorante sono i Balanzoni, tortelloni d’ortica nella versione del locale ripieni di ricotta mista e mortadella “oro”, serviti in crema di parmigiano e granella di pistacchio.